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调查:中国咖啡市场现磨、即饮两头热 处爆发前夜? 2019-05-22 17:53

    中新网客户端北京5月20日电 农夫山泉要出咖啡饮品,可口可乐要出咖啡饮品,瑞幸咖啡在美国纳斯达克上市,传闻要倒闭的连咖啡获得B轮融资,近来咖啡市场又热闹起来,怎么回事?

 
  中国市场咖啡热
 
  继可口可乐宣布推出碳酸咖啡后,近日,农夫山泉宣布正式进军咖啡界,将推出结合咖啡成分的饮料。
 
  记者注意到,两家计划出的咖啡饮品都瞄准了“碳酸”概念。农夫山泉打出了“厚重咖啡+轻盈气泡”概念,产品规格为360ml/瓶,定价在5-6元之间??煽诳衫挚Х刃缕访坪褪奂墼菸垂?,预计年底上市。
 
  不仅仅是即饮咖啡再添新玩家,在现磨咖啡领域,此前陷入倒闭传闻的连咖啡宣布完成2.06亿元B轮融资,并称4月已回到盈利状态。
 
  现磨咖啡巨头星巴克2019年二季度财报显示,其总营收为63.1亿美元,同比增长4.5%。其中亚太市场营收同比增长9%,超过全球平均增幅。
 
  和星巴克展开激烈竞争的瑞幸咖啡近来也提交IPO招股书,拟最高筹资5.865亿美元。若按17美元的发行价上限计算,瑞幸咖啡市值将达42亿美元。
 
  有分析认为,国内咖啡消费市场潜力巨大。国信证券研报显示,中国咖啡人均消费量仅 0.003杯/人/日,与美国(0.931杯/人/日)差距悬殊。同处亚洲的韩国和日本也分别达到0.329和0.245杯/人/日。
 
  另外,在消费上,相比国际市场,中国市场增长加快。国信证券研究数据显示,中国咖啡消费年增长率在15%左右,预计2020年,中国咖啡市场销量规模将达到3000亿元。而全世界每年增长大概在0.2%。
 
  即饮、现磨PK,你选哪个?
 
  咖啡分为现磨、即饮和速溶。公开数据显示,从消费占比上看,国内速溶和即饮咖啡占总消费量的84%,现磨咖啡占16%。国外相反,即现磨占84%,速溶占16%。
 
  看似速溶咖啡已经完全笼络中国用户的今天,随着瑞幸咖啡等入局,尤其是随着《都挺好》苏大强“我要喝手磨咖啡”的强力IP,喝现磨咖啡的人越来越多。“炮制虽繁必不敢省人工”的咖啡,真香!
 
  即饮或者速溶咖啡,虽然喝起来方便,但在口感上差强人意。“尤其是有些即饮咖啡,即便包装写着‘如同现磨’,但实际口感和速溶一个味儿,感觉完全上当了。”有消费者接受中新网记者采访时称,还不如去买个1元的雀巢速溶。
 
  “速溶咖啡里面加了大量的糖精和香料,以满足中国人口味,其实很不健康;更甚者,有一些商贩会用咖啡豆边角料做速溶咖啡。”有咖啡产业相关从业人员接受中新网记者采访时表示,“我们从来不喝速溶咖啡。”
 
  真赚钱还是赚吆喝?
 
  做咖啡到底赚不赚钱?为什么一股脑涌入咖啡市???
 
  先说现磨咖啡,网上有分析文章称,星巴克是否盈利完全依赖是否能以很低的价格入驻物业,如果按正常市场价入驻肯定是亏损的,所以得出现磨咖啡不赚钱的结论。
 
  这样的说法无从考证,但同样是做现磨咖啡的瑞幸咖啡却是实实在在亏钱的。今年第一季度,瑞幸咖啡运营亏损为5.27亿元,去年同期为1.252亿元。去年全年运营亏损为15.98亿元。
 
  “但即饮咖啡赚钱的可能性非常大。”有业内人士称,成本的不透明,定价的随意性,这些都让即饮咖啡有很强的操作性。
 
  据了解,即饮咖啡价格虽比不上现磨咖啡,但并不能算便宜。例如,一杯可口可乐授权商标乔雅咖啡340ml售价8元左右。旺旺推出的邦德咖啡240ml罐装售价13元左右。西藏5100去年推出的250ml冰滴咖啡售价也在10元以上。

  咖农不赚钱?
 
  做咖啡离不开咖啡豆,中国市场咖啡热的同时,咖啡上游咖啡豆产业发展却不顺利。
 
  据亿欧智库发布的报告显示,云南是中国咖啡豆主产地,咖啡种植面积和产量均占到全国的98%以上。
 
  中新网记者近来调查发现,云南咖农难赚钱,在云南保山等地,近几年,甚至有砍咖啡树的现象出现,咖农转而去种植火龙果、香蕉等水果经济作物。
 
  “我们的咖啡豆品质不错,但一年下来,20亩坡地的咖啡豆仅有九千元收入,去除肥料、人工等开支,年净收益仅三四千元。”有云南咖农称。
 
  “咖啡行业利润率充足,只是和咖农无关。如果现有链条不打破,云南咖农不可能靠种植致富。”云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所专家胡发广表示。
 
  据金融数据研究服务平台JingData测算,整个咖啡产业链中,上游种植环节生豆的价值贡献约17.1元/公斤,中游深加工环节烘焙豆的价值贡献为83元/公斤,下游流通环节的价值则暴增至1567元/公斤,三个环节利益分配占比分别为1%,6%和93%,而提供土地、人力以及咖啡豆的上游环节,几乎成了免费劳动力。
 
  当然,咖农赚钱少是全球一个共性,正如遍身罗绮者,不是养蚕人一样。
 
  而且近几年,咖啡豆价格持续走低。据外媒报道,自3月初以来,在纽约的洲际交易所,阿拉比卡咖啡豆的批发价还不到每磅1美元,而阿拉比卡咖啡豆是大多数咖啡店都喜欢的优质品种。
 
  错位的咖啡进出口?
 
  相比其他国家,中国的咖啡豆产业发展尤其困难,“而且中国市场很奇怪,是一个既进口又出口咖啡的国家:出口优质咖啡豆,进口劣质咖啡豆。”胡发广说。
 
  胡发广解释,抛开烘焙和精品咖啡不谈,就连无门槛的速溶咖啡,在中国都存在明显的供需错位:云南的咖啡原料在大量出口,而国内咖啡速溶粉却在大量进口。
 
  据了解,近年来,咖啡消费市场趋势都是从基础消费在向精品升级,中国越来越多的人喜欢喝现磨咖啡就是一个侧面证据。
 
  但胡发广认为,对于国内咖啡产业而言,这种增长并非完全利好,如果产业链条不变,中国市场的增长,最终成就的都是国际品牌。(完)

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